2014年8月26日 (火)



こんにちは。傘風楼の村松です。

先週の傘風楼ブログ更新できずに申し訳ございませんでした。

本日は9月の新しい営業体制についてお知らせいたします。
只今傘風楼では11時~14時までランチ営業をしておりますが
来月9月10日よりランチ営業をお休業いたします。


傘風楼でのお食事を楽しみにしてくださるお客様も多くいらっしゃいますが
ここ小布施で名物の栗はやはり9月~10月の秋が1番おいしくお召し上がりいただける季節ですので
普段ご用意することのできない「栗のスイーツを楽しんでいただきたい!」という想いから期間限定で栗のスイーツ専門店として営業することとなりました。


期間:9月10日(水)~10月20日(月)
営業時間:11時~15時

メニューはスイーツセット(デザートとドリンクのセット)のみのご用意となります。


大変申し訳ございませんが期間中テラス席はご利用いただけません。
現在販売中のテイクアウト限定かき氷は9月9日までの販売となります。


尚、栗菓子販売につきましては変更なく9時~17時まで営業しております。


初めての営業体制ですのでスタッフ一同緊張しておりますが皆様に小布施の旬のスイーツを楽しんでいただき秋の思い出を増やしていただけたらと思います!


2014年8月25日 (月)

お盆がすぎ、秋の気配がしてまいりました。
それでもまだ真夏のように暑くなる日もあります。
お陰様で天然氷のかき氷はとてもご好評いただいています!

小布施堂の天然氷は、数少ない天然氷製造元のうち、軽井沢の渡辺商会さんの氷を使わせていただいています。
自然の寒さでゆっくり凍らせた氷は、どこか柔らかな口当たりです。


(この透明度!)
頭が痛くならないと好評の天然氷のかき氷ですが、それは氷が冷たすぎないためだそうです。
ふわふわと口溶けの良いかき氷にするために、表面に少し汗をかくくらいまで置き、それから削ります。
口に入れると「冷たい!」と感じる前に消えてしまう、そんな氷だから頭が痛くならないんですって。
きめ細やかに削ることができるのは、丁寧に作られた天然氷だから。
そして、作り手の技術が大切です。

本店のかき氷は、料理長をはじめプロの料理人が料理の腕を生かしながら作っています。
それでも、まだまだ洗練させる余地があるとのこと。
今日も料理長は、機械の刃の調整や氷の温度管理に唸っていました。
美味しい氷をより美味しいかき氷にして召し上がっていただくべく、日々試行錯誤しています!

秋が来ても、かき氷はメニューにございます。
氷にも、削り方にも、ソースにもこだわった特製の天然氷のかき氷、ぜひ召し上がりに来てください!!

本店スタッフ

2014年8月14日 (木)



肉好きのみんな!

お盆の夜は傘風楼に集まれ~!



お久しぶりです、傘風楼サービススタッフの関です。

前回の鹿島ブログで紹介されていましたローストビーフ。

肉好きとしてはどんなビジュアルのものがでてくるのか、一週間そわそわしておりました。

そして昨日、ついにその全貌を目の当たりにしました。

肉好きの皆様、目を凝らしてご覧ください。

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ドン!

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もはや説明の言葉はいらない。

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これはおいしくないわけがない。

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イケメンシェフも霞むほどの神々しい様…!


シェフ曰く、「とても良いお肉を使っています。」とのこと。

詳しくはスタッフにお尋ねください。


もちろん、新鮮な野菜や魚などを使用したメニューも、豊富にご用意しております。

傘風楼はお盆の16日まで、ディナーを特別に営業しております。

是非ご利用くださいませ!

今日も皆様のお越しをお待ちしております!

2014年8月 8日 (金)

傘風楼スタッフの鹿島です、こんにちは。

本日はお盆期間中のディナー営業のご案内をいたします。
ただ今、わたくしども傘風楼はディナー営業はお休みをいただいております。

しかし、来週からのお盆期間限定で営業いたします!

【営業期間】  8月13日(水)~8月16日(土)
【営業時間】  18:00 ~ 21:00(20:30)

前菜、窯焼きピッツァ、パスタなどのアラカルトメニューや
内容をお選びいただけますコース料理もご用意しております。
(お二人様 ¥3,200~)

イケメンと噂の宮崎シェフがオススメいたします、メインメニュー!!

『 信州プレミアム牛のローストビーフ 』

こちら、わたくしもまだお目にかかれていないお料理ですが、絶対おいしいです!
メニュー名を見ただけで口元が緩んでまいります‥!!
期間限定で営業しますディナーメニューのイチオシでございます。
皆さまもぜひ1度ご賞味ください。

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さて、続きまして!(‥もう少しお付き合いくださいませ。)
お次は、ブレックファストのメニューでございます。

嘘か誠か‥イケメンと噂の宮崎シェフがオススメいたします、自信作!!

『 エッグ・ベネディクト 』

    【単品】  ¥1,080(卵2個分)
             ¥860(卵1個分)
   ※ご注文状況によっては30分以上お待ちいただく場合がございます。

【提供時間】 7:30 ~ 11:00


いずれも、イケメンらしい宮崎シェフだけでなく、わたくしもぜひオススメしたい
お料理でございます。
ぜひ、宮崎シェフのイケメン具合も確認しつつ、お料理もお楽しみいただければと
思います!

2014年8月 5日 (火)

こんにちは。


本格的な夏を迎えましたが、果たして今年の夏はどこまで暑くなるのでしょうか…
お盆も間近の小布施はご家族連れのお客様が増えてきました。


楽しい夏休みに夏バテなんてしていられませんね!
しっかり栄養を摂らないと!

食欲のない時はぜひ、本店へお越しください。
今月は肉厚の小布施丸茄子から始まり、
暑い日にもさっぱりと召し上がれる冷たい椀物など、夏ならではのお料理をご用意しました。


炊き合わせと御飯には鯵を、デザートにはフルーツをふんだんに使用しております。




こちら、鯵御飯でございます。
鯵のアラで取った出汁でお米を炊き、ほぐした身をたっぷり入れました。
薄味なので鯵本来の風味も損なわれません。





そして、最後にはフルーツでビタミンの補給を。
桝一のお酒を使った日本酒のゼリーがいいアクセントになっています。



お腹に余裕があればかき氷やくずきりをどうぞ…




小布施で夏休みの美味しい思い出を作ってくださいね。