2014年7月31日 (木)

みなさんこんにちは。
一週間早いもので、やってまいりました!今週の傘風楼ブログです。


夏日が続き溶けてしまいそうな傘風楼スタッフの村松です!

私、夏は自宅でアイスクリームばかり食べておりますが
お仕事中もおいしい栗アイスに最近はかき氷も加わりましたので目を奪われております。
新メニューのかき氷、皆様はもうお召上がりになりましたか?


ここで・・・そのかき氷ですが・・・なんと・・・





新メニューの噂が!!!


Img_0777




く、栗を使ったかき氷?!これは一体!?

こちらのかき氷、今週の土曜日~販売予定です!お楽しみに!
あ~私また目を奪われそうです(笑)


明日から8月ですね。残りわずかな夏をぜひ小布施で楽しんで下さい♪




2014年7月24日 (木)

7月も後半に差し掛かり、夏だというのに食欲が減退するどころか増進して困っております。傘風楼スタッフの荻原ですこんにちは。

さて、今日は久しぶりに朝の厨房の様子を覗いてみましょう。

AM7:00  本日の厨房は、バジルの匂いとパンの香ばしい匂いにつつまれています。

Img_0759
こちらは宮崎シェフ。

ランチで使うジェノベーゼの準備をしています。

自社農園で採れたバジルに、クルミやチーズなどを加え、口当たりまろやかなジェノベーゼソースを作ります。

ジェノベーゼスパゲッティー…荻原の大好物であります!

一方、オーブンでは、ご朝食用のパンが焼き上がりました。

(ご朝食は、前日までの要予約となっております)

Img_0761
手の主は、傘風楼のパンの魔術師・羽澤さんです。

羽澤さんのクロワッサン…荻原の大好物であります!!!



さてさて、好物の話ばかりになってしまいましたが、今回本当にご紹介したいのはこちらです。

傘風楼の夏の定番といえば!こちら。

Img_0727_2

Img_0731


小布施丸なすのピッツァです。

『小布施丸なす』は、明治30年頃に小布施町でうまれました。

煮崩れしにくく、歯ごたえが良いのが特徴です。

そして、なんといっても大きい!

Img_0770
大きいのです!

Img_0766
肉厚の丸なすと、もちもちのピザ生地は相性抜群です。

お客様からも「とてもおいしい!」とのお声を多くいただいており、嬉しい限りです。

ランチタイム中、8月末頃までお出しする予定ですので、是非、小布施の夏を味わいにいらしてください。


荻原も、小布施丸なすサイズの小顔を目指すべく、この夏、日々精進して参ります…!

Img_0771

 

2014年7月22日 (火)

こんにちは!
小布施マラソンがあった三連休も終わり、そろそろ夏本番でしょうか。
本日はあつーい夏に涼しさを!ということで7月限定の涼しげな栗菓子をご紹介致します。

『夏つばき』
小布施堂ならではの栗あんを中に入れた水まんじゅうです。
ぷるっぷるの食感となめらかな栗あんのハーモニーは食べた人を必ず虜にする!と言っても過言ではないほどの美味しさです。
ひんやりつるん 夏の暑さが少し和らぐ気がします。

お一つ270円(税込)要冷蔵でお持ち帰りのみの販売でございます。

実際に夏つばきという花があるということを存知でしたか?
小布施堂本店となりの桝一酒造場の裏に夏つばきの木があり7月初旬に白くかわいらしい花が咲いていました。
そんな綺麗な花から名前を頂いたのが栗菓子『夏つばき』なのです。

さっぱりとしたお味は夏にぴったりです!
皆様のご来店お待ちしております。


本店スタッフ

2014年7月18日 (金)

傘風楼の鹿島です。
先日、傘風楼のテラスにて、セミの抜け殻が発見されました!

Img_0723
昨夜、小布施はバケツをひっくり返したような大雨が降りました。
その影響か本日はとても涼しく、残念ながらこの抜け殻の主の声も聞こえてきません。
抜け殻の主は何処へ行かれたのでしょうか…。


…さて、本日は不在でしたが、この「セミの声」を聞くと、やはり食べたくなります、かき氷
傘風楼でも「かき氷はじめました」
私たちがご提供します、かき氷は、細かく削ったふわふわの氷に、自家製のフルーツソースを
たっぷりとかけております。種類は2種でご用意しました。


マンゴー [¥500]
    甘ーいマンゴーシロップ  マンゴーの果実が入った濃厚なマンゴーソース
キウイ&ミント [¥450]
    爽やかなミントシロップ  キウイの果実で作ったキウイソース

Img_0739 
テイクアウトのみでのご用意となりますので、お気軽にお買い求めいただけます!



~ 追伸 ~
7月13日に終了しました、チェリーキッスフェア。鹿島個人は町内の様々なお店を
少しずつ回りまして8品、自社傘風楼のメニュー3品も合わせて、計11品制覇いたしました!
どちらのメニューも大変おいしくいただきました。

チェリーキッスフェアは終了となりましたが、傘風楼では「スカッシュ」と「パンケーキ」を
7月末までご提供いたしております。


かき氷とチェリーキッス、夏にぴったりのメニューでございます!
すでにお召し上がりいただきましたお客様も、まだお召し上がりでないお客様も、
ぜひ、何度でもお越しくださいませ!

2014年7月10日 (木)

こんにちは。
本日は小布施堂 本店より
ブログを更新いたします。


ここ数日、各地の大雨のニュースが流れていますが
みなさまの地域はいかがでしょうか。

昨日は小布施も午後2時頃からどしゃ降りになり
本店前の道路も川のようになっていました。
過去には店内に水が入り込んできたことがあり、
大雨の日は社内全体がハラハラします。



大雨や台風と聞くと夏本番だなぁと
なんとなく思ってしまいます。
台風が去ったあとは暑い日々が続くのでしょうね。



そして、夏が去れば
(ちょっと、、いや、かなり気が早いですが、、、)

秋ですね!



一年のうちで小布施が一番賑わう季節です!
もちろん小布施堂も一番忙しく、一番活気に溢れる季節です!


小布施堂 、 秋 といえば、
ご存知の方も多いかと思いますが、
やはり朱雀(すざく)ですね。


朱雀とは、、、
毎年、栗菓子の基本となる栗餡を仕込むため
9月中旬から新鮮な生栗が工場に届き始めます。

その採れたての栗から作る大きな点心が朱雀です。



新栗を蒸して裏ごしし、砂糖もなにも加えずに
甘い栗餡の上にそっとかぶせます。

ただこれだけです。

しかし、
だからこそ新栗を贅沢に味わえるのです。

作ってから30分以内にお席までお届けするのが
朱雀のルール。
そのため整理券を販売し、その券に記載してある時間に
再びご来店頂くシステムです。

美味しい朱雀を提供するためには
お客様のご協力も必要不可欠なのです!




さて、ここから本題に入ります。


毎年朱雀をお召し上がりいただいている常連のお客様より、
「食事の予約をした人くらいは整理券を買わなくても朱雀が食べられたらいいのに…」
とのお声を何度も聞いてきました。


今年はそのご期待に応えるべく、
【平日限定 朱雀特別コース 】をご用意いたしました。

新栗と旬の食材を使ったコースのお料理が
朱雀と一緒に食べられる特別コースです。
この機会にぜひ、本店自慢の味と共に朱雀をご賞味ください。

ご提供期間:9/13~10月中旬の平日のみ
時間:11:00~13:30
ご予約受付:8/20より開始
ご予約方法:店頭およびお電話で受付いたします。
TEL.026-247-2027
【要予約・席数限定】


○コース内容 一名様 4,130円(税込)
お向
お椀
炊き合わせ
御飯
デザート
朱雀
御抹茶


申し訳ございませんが、
朱雀のみのご予約はできません。
また、朱雀は栗の状況によってお出しできない場合がございます。
ご了承ください。





とは言うものの秋はまだまだ先ですね…
夏真っ最中の今は
涼しげなお菓子をご用意してお待ちしております。


本店スタッフ

2014年7月 5日 (土)

本日は日差しも強く、暑い1日でした。
小布施はいつもより外を歩く方が少なかった気がします。
皆さん涼しいところに避難しているのでしょうか?
本店でもかき氷を召し上がる方が多かったです。
そんなかき氷に期間限定ソースが!!
それは、、、

今が旬!杏でございます!
きれいなオレンジ色をしているこのソース、、、
杏が採れる時期だけの期間限定となっております。

果肉たっーぷりで爽やかな甘さ。
あまり他では見ない珍しい杏かき氷、
ぜひぜひ一度はお召し上がり頂きたい一品となっております!

これからどんどん暑くなっていくと思いますが、かき氷を食べてクールダウンがオススメです!

生あんずソースミルク ¥860
栗あん抹茶ソースミルク ¥860
生いちごソースミルク ¥760

3種類ご用意してお待ちしております。

本店スタッフ

2014年7月 3日 (木)

蒸し暑い日が続いておりますね。傘風楼スタッフの荻原です。こんにちは。

気が付けばもう7月になってしまいました。もうすぐ七夕ですね。

七夕といえば、傘風楼の名前の由来にもなっている、こちらの傘風子図。

Img_0719
北斎の名作のひとつであり、小布施堂のシンボルでもあります。

仙人が傘に乗って天の川を渡っている図だと、みなさんご存じでしたでしょうか。

天の川…今年は見られるでしょうか(^^)楽しみです。


さて、傘風楼ではまだまだチェリーキッスフェアを行っています。

前回のブログで紹介しきれなかったパンケーキ!ご紹介いたします!


こちら…!

Img_0716
ホットチェリーキッスソースのパンケーキ(¥1,080)

甘酸っぱーい、チェリーキッスのソースが絶妙です!!!

荻原も先日、またまたペロッといかせていただきました。
甘酸っぱいソースとクリームのハーモニー。素晴らしい、絶妙です…!

こちらのホットチェリーキッスソースのパンケーキは、7/13までの限定です(^^)



この絶品のチェリーキッスのソース、実は作るまでにとても手間をかけています。

小布施町で収穫されたチェリーキッスが傘風楼に届くと、その日中にすべてソースに仕込みます。傷みやすいので、スピード勝負なのです。

もちろん、種もひとつひとつ丁寧に取り除きます。

Img_0707

Img_0708
真っ赤っか…!

Img_0704

こうして大量のチェリーキッスがおいしいソースやジャムになるんですね。



パンケーキのほかにも、チェリーキッスを使ったキルッシュトルテ(ケーキ)やスカッシュをご用意しております。

初夏にぴったりの甘酸っぱいスウィーツを是非♪