2016年2月

2016年2月12日 (金)

今日の小布施は天気が良く、気温も上がり春が近づいているのを感じさせる日でした。

先日桝一は今シーズンの胴転ばしを迎えたわけですが、大安の本日、小布施の浄光寺の御住職によって胴転ばしの祭事がとりおこなわれました!その後小布施堂本店にて直会でお祝いをいたしました。

直会では仕込みの諸々の話から、大杜氏や社長の蔵での昔話、今の小布施のあれこれなどを話題に楽しい時間となりました!

英気を養い、明日からはいよいよ上槽(しぼり)が始まります!

2016年2月 9日 (火)

本日、今シーズン最後のタンクの仕込みが無事完了しました!

最後の蒸しが終わったことを、「胴転ばし」または「甑(コシキ)倒し」と言います。
米を蒸す大きな器具= コシキ、胴 を使わなくなるので倒す、という意味です。

「胴転ばし」を迎えると、蔵では仕込みがひと段落したということで、祭事や直会をとりおこない、お祝いをします。
そして、ここからまた気合いを入れて醪管理や上槽(しぼり)などなどに邁進します!

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